Ирландский кофе – поистине ресторанный напиток. Сногсшибательная подача, королевский вкус, а какой аромат. Отличный вариант завершения высокого ужина в ресторане или комплимента дорогому гостю в доме. Готовить ирландский кофе можно самостоятельно. Как? Мы составили подробное руководство, в котором обозначены тонкости рецепта, включая моменты, на каком этапе добавлять виски и сливки.

Однажды холодным дождливым вечером шеф-повар Джо Шеридан из ресторана Foyne’s (международный аэропорт Шаннон, Ирландия) добавил в кофе ирландский виски и взбитые сливки. Пассажиры взбодрились необычным напитком после утомительного рейса. А в мире родился кофе по-ирландски, который быстро набрал популярность по обе стороны Атлантики. 

Как готовить ирландский кофе

Главный показатель правильно приготовленного ирландского кофе – три четко разделенных слоя без малейшего помутнения или осадка.

Обрадуем: чтобы приготовить кофе по-ирландски, необязательно заваривать эспрессо в кофемашине. Для этого кофейного напитка кофе заваривается вашим любимым способом, например, в кружку.

Ингредиенты для кофе по-ирландски

• полчашки качественного кофе;
• 30 мл ирландского виски;
• 10 г (две чайные ложки) бурого сахара;
• стакан на ножке;
• чайная ложка.

Рецепт – кофе по-ирландски

1. Приготовьте кофе своим любимым методом.
2. Подготовьте стакан на ножке. Нагрейте его теплой водой, воду слейте.
3. Залейте в стакан виски, добавьте кофе, оставив около 1 см для слоя сливок, перемешайте.
4. Перемешивая, добавьте сахар и продолжайте мешать до его полного растворения. Остаток сахара на дне стакана не допускается. Это важно, поскольку растворенный сахар будет поддерживать слой сливок на поверхности кофе, не позволяя им тонуть.
5. Добавьте взбитые сливки. Сливки должны быть взбиты совсем легко. Держите чайную ложку над стаканом так, чтобы она касалась поверхности кофе. Бережно залитые через ложку взбитые сливки должны покрыть кофе слоем с четкой границей.
6. Уберите ложку и подавайте кофе. Ирландский кофе полагается пить через сливки, не перемешивая.

Как выбрать кофе в зернах

Бленд кофе, который вы выберете, – дело исключительно вкуса. Это может быть чистая арабика или робуста, а также смесь этих сортов кофе.

Наш выбор — Alta Roma Espresso Grande от Almafood, где, по нашему мнению, в идеальной пропорции сочетаются 30 % арабики и 70 % робусты. Благодаря комбинации сладкой карамельной арабики и крепкой шоколадной робусты напиток получается достаточно сложным по вкусу, но понятным и приятным.

Больше о кофе Альта Рома Эспрессо Гранде (бренд Алмфауд) смотрите в каталоге.